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美味しさ満店のこだわり

瀬戸内海の優しい味にこだわって

 

柴商店の歴史
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創業は大正13年。
創業当初は,花かつおといりこを海軍へ納めていましたが、現在の3代目社長になり、いりこの他に「かえり」、ちりめんを中心にかたくちいわしの加工品などを扱うようになりました。

昭和期の柴商店

昭和期の柴商店

 

1年を通してのシーズン
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6月10日からいわし漁が解禁になり、 (翌年の2月28日まで) 6月からお盆にかけてが最も盛んな時期です。瀬戸内海のものは、荒海ではなく波が穏やかなので、堅さや苦さが少なく優しさがあります。

いわし漁
いわし漁

 

厳選素材へのこだわり
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鮮魚に近いこともあり、その日の相場、商品も1つ1つ異なっており、大正13年の創業以来長年培ってきた、豊富な経験と確かな目で厳選しております。
また、 生産者にこだわり、社長自ら足を運び生産者と直接交渉する密着した取引により、より良い品を厳選し、新鮮な品物をより安くお客様に提供できるように努めております。

 

安心・安全へのこだわり
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除塵機
自然界からの恵みですので 「海藻・貝殻・木片・金属」等を検査・除塵作業をした上で販売いたしております。
除塵機を使って作業をしているところ

私たちの業種では 最低限・不可欠な作業工程だと考えております。
「音戸ちりめん・安芸いりこ」で名前の通っている 広島県呉地区では 当社だけが行っております。

 

柴商店の信条
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「正直」をモットーにお客様に「あそこなら任せても大丈夫」と言って頂けるように、信用を第一と考えて従業員一同日々努めております。

 

将来への展望と願い
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自然食が見直され、骨粗しょう症問題などでカルシウムが関心が集まっています。お子さんをお持ちのご家庭を始め、皆様にカルシウムをたっぷり含んだ天然のいりこやちりめんじゃこをもっと気軽に毎日食べていただけるように商品開発に取り組んでおります。

 


▼ 営業日カレンダー
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