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レシピ2 安芸いりこ、かえりいりこ
安芸いりこ、かえりいりこ を使ったレシピを紹介いたします。


1.いりこのおいしいだしのとり方

いりこのおいしいだしのとり方

1.いりこの頭とおなかをとります。
2.広告紙を半分に折り 頭とおなかをとったいりこを入れます。
3.頭とお腹をとったいりこを 袋状にして3方を折り曲げた紙の中心に適当の量を置き、カラカラになるまで電子レンジで加熱します。
4.鍋に水と乾煎りしたいりこを入れ 煮出します。 

これで お魚くさくなく 濃厚だけれど すっきりとした おいしいだしができあがります。
パリパリだから このまま食べてもおいしいです。
小さいお子さんやシニアの方におすすめです。



2.かえりの田作り
かえりの田作り
【材料:4人分】
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2-1/2
小さじ1
サラダ油 少々
オーブンペーパー


適量


【作り方】

 1) 頭や尾のないものを除く。
 2) 皿に(1)を重ならないように広げ、約2分レンジ加熱し、ポキッと折れるくらいに炒る。
 3) 砂糖、みりん、しょうゆを弱火にかけて鍋をゆすりながら泡立ち盛り上がるまで煮つめる。
 4) 酒とサラダ油を加え(2)を入れ、弱めの中火にし手早く混ぜて全体をからめる。
 5) (4)をオーブンペーパーへあけて広げ、うちわであおいで冷まし、つやを出す。




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